Zeytin ve zeytinyağının sofraların vazgeçilmez lezzet kaynağı olmasının yanı sıra, sağlığa da pek çok faydası bulunur. Zeytin ve zeytinyağı yüksek oranda protein; A, E, C vitaminleri; kalsiyum; fosfor; kükürt; klor ve magnezyum mineralleri içerir. Aynı zamanda kalp ve damar sağlığının korunmasına yardımcıdır. Tansiyonu düzenleyici ve şeker hastalığını azaltıcı etkisi bulunur. Zeytin ve zeytinyağı düzenli olarak tüketildiği takdirde sindirim ve bağışıklık sistemini de düzenler.
Zeytinyağının bir diğer özelliği de cilt dostu oluşudur. Cildin yaşlanmanın önüne geçerek cildi güzelleştirir. Ayrıca yine cilt kaynaklı hastalıkların oluşmasına engel olur. Saç derisinin beslenmesinde, saç dökülmesinin ve kepek oluşumunun engellemesinde zeytinyağının büyük rolü vardır.
